کچھ لوگ السی کے بیجوں کو “فنکشنل فوڈ” کہتے ہیں، جس کا مطلب ہے کہ کوئی بھی شخص اپنی صحت کو بڑھانے کے لیے اسے کھا سکتا ہے۔
قدیم مصر اور چین میں لوگ السی کو بطور فصل اگاتے تھے۔ ایشیا میں، ہزاروں سالوں سے آیورویدک ادویات میں اس کا کردار رہا ہے۔
آج السی کے بیج، تیل، پاؤڈر، گولیاں، کیپسول اور آٹے کی شکل میں دستیاب ہے۔ لوگ اسے قبض، ذیابیطس، ہائی کولیسٹرول، دل کی بیماری، کینسر، اور کئی دیگر حالات سے بچنے کے لیے بطور غذائی ضمیمہ استعمال کرتے ہیں۔
السی کے بیجوں میں غذائیت کے لئے اینٹی آکسیڈینٹس، فائبر، پروٹین، اور پولی ان سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ جیسے کہ ایلفا لینولینک ایسڈ (اے ایل اے) اور اومیگا 3 جیسے غذائی اجزاء شامل ہیں۔
ان غذائی اجزاء کا استعمال مختلف حالات کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
Table of Contents
السی کے بیج کے فوائد
السی کے بیجوں میں کچھ غذائی اجزاء ہوتے ہیں جن کے صحت کے لیے مختلف فوائد ہوتے ہیں۔
دیگر پودوں پر مبنی کھانوں کی طرح، السی کے بیجوں اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور ہے۔ یہ جسم سے فری ریڈیکلز نامی مالیکیولز کو نکال کر کافی قسم کی بیماری کو روکنے میں مدد کر سکتے ہیں۔
آزاد ریڈیکلز قدرتی عمل اور ماحولیاتی دباؤ کے نتیجے میں ہوتے ہیں۔ اگر جسم میں بہت زیادہ آزاد ریڈیکلز موجود ہیں، تو آکسیڈیٹیو تناؤ پیدا ہو سکتا ہے، جس سے سیل کو نقصان اور بیماری ہو سکتی ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹ جسم سے آزاد ریڈیکلز کو دور کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
السی کے بیج لائگنینز کا ایک اچھا ذریعہ ہے، جس میں اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات نظر آتی ہیں۔
کچھ سائنسدانوں کے مطابق، السی کے بیج دیگر کھانے کی چیزوں کے مقابلے میں 800 گنا زیادہ لائگنینز سے بھرپور ہو سکتے ہیں۔
مندرجہ ذیل میں السی کے بیج کے ممکنہ صحت سے متعلق فوائد پر مزید تفصیل سے بات کی گئی ہے۔
۔1 السی کے بیج غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتے ہیں
پسے ہوئے السی کے بیجوں کے لیے ایک عام سرونگ سائز 1 چمچ (7 گرام) ہے۔
صرف ایک چمچ پروٹین، فائبر اور اومیگا 3 فیٹی ایسڈز کی اچھی مقدار فراہم کرتا ہے، اس کے علاوہ کچھ وٹامنز اور معدنیات کا بھرپور ذریعہ ہے۔
پسے ہوئے السی کے بیجوں کا ایک چمچ درج ذیل پر مشتمل ہوتا ہے :
- کیلوریز: 37
- پروٹین: 1.3 گرام
- کاربوہائیڈریٹ: 2 گرام
- فائبر: 1.9 گرام
- کل چربی: 3 گرام
- سیچوریٹڈ فیٹ: 0.3 گرام
- مونو سیچوریٹڈ فیٹ: 0.5 گرام
- پولی ان سیچوریٹڈ فیٹ: 2.0 گرام
- اومیگا 3 فیٹی ایسڈ: 1,597 ملی گرام
- وٹامن بی 1: تجویز کردہ غذائی خوراک (آر ڈی آئی) کا %8
- وٹامن بی 6: آر ڈی آئی کا %2
- فولیٹ: آر ڈی آئی کا %2
- کیلشیم: آر ڈی آئی کا %2
- آئرن: آر ڈی آئی کا %2
- میگنیشیم: آر ڈی آئی کا %7
- فاسفورس: آر ڈی آئی کا %4
- پوٹاشیم: آر ڈی آئی کا %2
دلچسپ بات یہ ہے کہ سن کے بیجوں کے صحت سے متعلق فوائد بنیادی طور پر اومیگا 3 فیٹی ایسڈز، لگنان اور فائبر سے منسوب ہیں۔
۔2 السی کے بیجوں میں اومیگا تھری فیٹس زیادہ ہوتی ہے
اگر آپ سبزی خور ہیں یا مچھلی نہیں کھاتے تو السی کے بیج آپ کے لیے اومیگا تھری فیٹس کا بہترین ذریعہ ہوسکتے ہیں۔
یہ الفا-لینولینک ایسڈ (اے ایل اے) کا بھرپور ذریعہ ہیں، جو زیادہ تر پودوں پر مبنی اومیگا 3 فیٹی ایسڈ ہے۔
اے ایل اے دو ضروری فیٹی ایسڈز میں سے ایک ہے جو آپ کو اپنے کھانے سے حاصل کرنا ہوتا ہے، کیونکہ آپ کا جسم انہیں پیدا نہیں کرتا ہے۔
جانوروں کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ السی کے بیجوں میں موجود اے ایل اے کولیسٹرول کو دل کی خون کی نالیوں میں جمع ہونے سے روکتا ہے، شریانوں میں سوزش کو کم کرتا ہے اور ٹیومر کی نشوونما کو کم کرتا ہے ۔
اس کے علاوہ، 250,000 سے زائد افراد پر مشتمل 27 مطالعات کے ایک بڑے جائزے سے پتا چلا ہے کہ اے ایل اے دل کی بیماری کے 14 فیصد کم خطرے سے منسلک تھا ۔
متعدد مطالعات نے اے ایل اے کو فالج کے کم خطرے سے بھی جوڑا ہے۔
۔3 السی کے بیج ڈائیٹری فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں
صرف ایک کھانے کا چمچ السی کے بیجوں میں 3 گرام فائبر ہوتا ہے، جو بالترتیب مردوں اور عورتوں کے لیے روزانہ تجویز کردہ خوراک کا 8-12% ہے ۔
مزید یہ کہ السی کے بیجوں میں دو قسم کے غذائی فائبر ہوتے ہیں — سالیوبل (20–40%) اور نان سالیوبل (%60–80%)۔
یہ دونوں فائبر بڑی آنت میں بیکٹیریا کے ذریعے خمیر ہو جاتے ہیں، پاخانہ کو زیادہ کرتے ہے اور اس کے نتیجے میں آنتوں کی زیادہ حرکت ہوتی ہے۔
ایک طرف، سالیوبل فائبر آپ کی آنت کے مواد کی مستقل مزاجی کو بڑھاتا ہے اور آپ کے ہاضمے کی رفتار کو سست کر دیتا ہے۔ یہ بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے اور کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے ۔
دوسری طرف، نان سالیوبل فائبر پاخانہ کے ساتھ زیادہ پانی کو جوڑنے کی اجازت دیتا ہے، ان کی مقدار کو بڑھاتا ہے اور اس کے نتیجے میں پاخانہ نرم ہوتا ہے۔ یہ قبض کی روک تھام کے لیے مفید ہے اور ان لوگوں کے لیے جن کو ایریٹیبل بائول سنڈروم یا ڈائیورٹیکولر بیماری ہے
۔4 السی کے بیج کالیسٹرول کو بہتر بنا سکتے ہیں
السی کے بیجوں کا ایک اور صحت کا فائدہ ان کی کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے کی صلاحیت ہے۔ ہائی کولیسٹرول والے لوگوں میں ہونے والی ایک تحقیق میں، تین مہینے تک روزانہ 3 کھانے کے چمچ (30 گرام) فلیکسیڈ پاؤڈر کھانے سے کل کولیسٹرول میں 17 فیصد اور “خراب” ایل ڈی ایل کولیسٹرول میں تقریباً 20 فیصد کمی آئی۔
ذیابیطس کے شکار لوگوں کے بارے میں ایک اور تحقیق سے پتا چلا ہے کہ ایک مہینے تک روزانہ 1 چمچ (10 گرام) فلیکسیڈ پاؤڈر لینے سے “اچھے” ایچ ڈی ایل کولیسٹرول میں 12 فیصد اضافہ ہوتا ہے ۔
رجونورتی کے بعد کی خواتین میں، روزانہ 30 گرام السی کے بیجوں کا استعمال کل کولیسٹرول اور ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو بالترتیب تقریباً 7% اور 10% تک کم کرتا ہے ۔
یہ اثرات السی کے بیجوں میں موجود فائبر کی وجہ سے ظاہر ہوتے ہیں، کیونکہ یہ پتوں کے نمکیات سے منسلک ہوتے ہیں اور پھر جسم سے خارج ہوتے ہیں۔
ان پت کے نمکیات کو بھرنے کے لیے، کولیسٹرول آپ کے خون سے آپ کے جگر میں کھینچا جاتا ہے۔ یہ عمل آپ کے خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے۔
یہ ان لوگوں کے لیے یقیناً اچھی خبر ہے جو اپنا کولیسٹرول بہتر کرنا چاہتے ہیں۔
۔5 السی کے بیج بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتے ہیں
ٹائپ 2 ذیابیطس دنیا بھر میں صحت کا ایک بڑا مسئلہ ہے۔ اس کی خصوصیت خون میں شوگر کی بلند سطحوں کی وجہ سے ہوتی ہے جس کے نتیجے میں جسم میں انسولین کے اخراج میں ناکامی یا اس کے خلاف مزاحمت ہوتی ہے۔
کچھ مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ ٹائپ 2 ذیابیطس والے لوگ جنہوں نے کم از کم ایک ماہ تک اپنی روزانہ کی خوراک میں 10-20 گرام فلیکسیڈ پاؤڈر شامل کیا ان کے خون میں شوگر کی سطح میں 8-20٪ کی کمی دیکھی گئی ۔
یہ خون میں شوگر کو کم کرنے والا اثر خاص طور پر السی کے بیجوں کے نان سالیوبل فائبر مواد کی وجہ سے ہے۔ تحقیق سے پتا چلا ہے کہ نان سالیوبل فائبر خون میں شوگر کے اخراج کو کم کرتا ہے اور خون میں شوگر کو کم کرتا ہے ۔
مجموعی طور پر، السی کے بیج ذیابیطس کے شکار لوگوں کی خوراک میں فائدہ مند اور غذائیت سے بھرپور اضافہ ہو سکتے ہیں۔
۔6 گٹھیا کی علامات کو کم کر سکتے ہیں
آرتھرائٹس فاؤنڈیشن کے مطابق، فالسی کے بیج جوڑوں کے درد اور سختی کو کم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔
ان کا مزید کہنا ہے کہ اس مقصد کے لیے اس کے استعمال کی حمایت کرنے کے لیے ثبوت کی کمی ہے، لیکن ان کا کہنا ہے کہ السی کے بیجوں میں موجود اے ایل اے سوزش کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
:لوگ اسے لے سکتے ہیں
- پائوڈر کی صورت میں: (روزانہ ایک کھانے کا چمچ)
- بطور تیل (ایک سے تین کھانے کے چمچ روزانہ)
- کیپسول میں (1,300-3,000 ملی گرام فی دن)
السی کے بیجوں کو استعمال کرنے کے طریقے
:السی کے بیج بہت سی عام کھانوں میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ درج ذیل کو روز مرہ روٹین میں آزما سکتے ہیں
- انہیں پانی میں شامل کرنا اور اسے اپنے روزانہ سیال کی مقدار کے حصے کے طور پر پینا
- سلاد پر ڈریسنگ کے طور پر السی کے بیج کا تیل
- اپنے گرم یا ٹھنڈے ناشتے پر السی کے بیج چھڑکیں۔
- انہیں اپنے پسندیدہ دہی میں ملانا
- انہیں بسکٹ، مفن، روٹی یا دیگر بیکنگ میں شامل کرنا
- گاڑھا کرنے کے لیے انہیں اپنی اسموتھیز یا شیک میں مکس کریں۔
