جب بھی ہری سبزیوں کا زکر کیا جاتا ہے تو ان سبزیوں میں سے ایک سبزی پالک کا نام بھی آتا ہے۔ پالک گھروں میں پکائی جانے والی عام سبزیوں میں سے ایک ہے لیکن یہ سبزی اپنے اندر بے شمار فوائد رکھتی ہے۔
پالک سے بہت سارے لذیز کھانے بنائے جاتے ہیں اور اسے مختلف طریقوں سے پکایا جاتا ہے کبھی پالک کو آلو میں شامل کر کے آلو پالک کی لذیذ ڈش تیار کی جاتی ہے اور کبھی پالک کو گوشت میں ڈال کر پکایا جاتا ہے جو سب ہی کھانا بہت پسند کرتے ہیں، پاکستان میں پالک پنیر پاکستان کی بے حد مقبول پکوانوں میں سے ایک پکوان ہے۔
پالک میں بے شمار معجزاتی فوائد پائے جاتے ہیں، اس سبزی سے بنے کھانے آپ کو صحت مند رکھنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ پالک میں آئرن کی بھرپور مقدار پائی جائی جاتی جو انسان کو چاق و چوبند رکھنے میں مدد دیتی ہے۔ پالک میں بہت سارے وٹامنز اور قدرتی معدنیات پائے جاتے ہیں جو کینسر جیسی بیماری کا خطرہ کم کرنے میں بھی اپنا اہم کردار ادا کرتی ہے۔ سبز پتوں والی سبزیوں میں پالک ایک سپر اسٹار ہے
۔ یہ کم کیلوری والا کھانا غذائی اجزاء سے بھرا ہوا ہے جو آپ کے جسم کے لیے کئی طریقوں سے اچھا ہے۔ مدافعتی نظام کو بڑھانے سے لے کر جراثیم کے خلاف آپ کے جسم کا دفاع کرنے آپ کے دل کی مدد کرنے تک اس کے فوائد آپ کو حیران کر سکتے ہیں۔
Table of Contents
پالک میں پائے جانے والے قدرتی اجزا
- پالک میں میگنیز 84 فیصد پایا جاتا ہے
- پانی کی مقدار 91 فیصد موجود ہے
- کاپر 34۔4 فیصد پایا ہے
- وٹامن ای 25 فیصد پایا پے
- وٹامن سی 24 فیصد شامل ہے
- شوگر 4۔0 فیصد موجود ہے
- کاربوہائیڈریٹس 6۔3 پایا ہے
- فیٹس 4۔0 گرام میں شامل ہے
پالک کے فوائد
۔1 پالک میں فایبر موجود ہے
پالک میں فائبر بہت زیادہ مقدار میں پایا جاتا ہے جو ہماری صحت کے لیے نهایت مفید ہے۔ فایبر والی غذائیں استعمال کرنے سے ذیابیطس اور اور پیٹ سے متعلق ہونے والی سب بیماریوں کے امکانات بھی کم ہونے لگتے ہیں۔ چونکہ پالک میں فائبر زیادہ پایا جاتا ہے جس کی وجہ سے وزن کم کرنے، بلڈ پریشر پر قابو پانے اور کولیسٹرول کی سطح کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے۔
۔2 پالک میں وٹامن سی پایا جاتا ہے
پالک میں پایا جانے والا وٹامن سی ہماری جلد کے لیے بہت ضروری ہے۔ پالک میں اینٹی آکسیڈینٹس بھی پائے جاتے ہیں جو جسم کے سیلز کو خراب ہونے سے بچاتے ہیں۔ پالک میں وٹامن سی موجود ہے جو ہمارے جسم میں سے آئرن کو جذب کرتا ہے اور پھر جسم میں آئرن کی کمی ہو جاتی ہے اس کی کمی کی وجہ سے ہمارا جسم تھکا ہوا اور کمزوری محسوس کرتا ہے۔
اس کے علاوہ وٹامن سی میں موجود اجزا جسم کے خلیوں اور خون کی شریانوں کی حفاظت میں مدد کرتے ہیں۔ وٹامن سی ہمارے جسم کے مختلف اعضاء جیسا کہ ناخن، جلد اور بالوں کی بہترین نشونما ہوتی ہے اور پالک میں وٹامن سی 24 فیصد پایا جاتا ہے۔
۔3 پالک میں وٹامن کے موجود ہے
پالک میں وٹامن کے پایا جاتا ہے جس کی انسانی جسم کو ضرورت ہوتی ہے، جسم میں پروٹین کی ضرورت کو پورا کرنے کے لیے وٹامن کے کی ضرورت ہوتی ہے، یہ ایک ایسے پروٹین اور جمنے کا عنصر ہے جو خون کے جمنے اور ہڈیوں کے تحول میں اہم ہے۔
۔4 پالک آنکھوں کی صحت کے لیے مفید ہے
پالک میں دو ایسے کیروٹینائڈز پائے جاتے ہیں جو آپ کی آنکھوں کی طویل مدتی بیماری کے امکانات کو کم کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر، وٹامن سی کی طرح یہ کیروٹینائڈز آنکھوں کے موتیا ہونے کے امکانات کو کم کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ آپ کو پالک سے وٹامن اے بھی حاصل ہوتا ہے جو اچھی بینائی کو سہارا دیتے ہیں۔
۔5 پالک اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتی ہے
آپ پھلوں اور سبزیوں سے اینٹی آکسیڈنٹ حاصل کرسکتے ہیں، اور پالک بھی اس سے مستثنیٰ نہیں ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹ اس نقصان کو محدود کرتے ہیں جو “فری ریڈیکلز” نامی مالیکیول آپ کے خلیوں کو دور کر سکتے ہیں۔ مفت ریڈیکلز سے سیل کو پہنچنے والے نقصان ذیابیطس، کینسر اور پارکنسن کی بیماری جیسی بیماریوں میں کردار ادا کر سکتے ہیں۔
۔6 پالک کھانا دل کی صحت کے لیے اچھا ہے
پالک غیر نامیاتی نائٹریٹ کا ایک ذریعہ ہے، جس کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ آپ کے دل کی بیماری کا امکان کم ہوسکتا ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ یہ آپ کے بلڈ پریشر کو کم کر سکتا ہے اور دیگر فوائد کے علاوہ آپ کی شریانوں کو کم سخت کر سکتا ہے۔ آپ کو پالک سے پوٹاشیم بھی ملتا ہے، جو آپ کے دل کو صحیح کام کرنے میں مدد کرتا ہے۔
۔7 پالک کھانا سوزش کو دور کرنے میں مددگار ہے
سوزش اس بات کا حصہ ہے کہ آپ کو چوٹ لگنے یا کسی خطرناک مادے کے ساتھ رابطے میں آنے کے بعد آپ کا جسم کسی بھی طرح خود کو ٹھیک کرتا ہے۔ لیکن طویل مدتی سوزش غیر صحت بخش ہو سکتی ہے۔ پالک جیسی غذائیں کھانا جس میں سوزش سے بچنے والے فوائد ہوتے ہیں یہ وہ ایک طریقہ ہے جس سے آپ اپنے جسم میں سوزش کو کم کرسکتے ہیں۔
۔8 پالک حمل میں بچے کی پرورش کے لیے مفید ہے
پالک میں فولیٹ بہت زیادہ ہوتا ہے۔ یہ وٹامن نیورل ٹیوب پیدائشی نقائص جیسے اسپائنا بائفڈا کو بچوں میں روکتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ اگر آپ حاملہ ہیں تو آپ کا ڈاکٹر آپ کو فولک ایسڈ فولیٹ کا انسان ساختہ ورژن کے ساتھ سپلیمنٹ لینے کو کہہ سکتا ہے۔ آپ کو پالک سے وٹامن B6 بھی ملتا ہے، جو آپ کے رحم میں اور اس کی پیدائش کے بعد آپ کے بچے کے دماغ کی نشوونما کے لیے اہم ہے۔
۔9 پالک مدافعتی نظام کو مضبوط کرتی ہے
پالک میں وٹامن ای اور میگنیشیم جیسے وٹامنز اور معدنیات ہوتے ہیں جو آپ کے مدافعتی نظام کو سہارا دیتے ہیں۔ یہ نظام آپ کو وائرس اور بیکٹیریا سے محفوظ رکھتا ہے جو جسم میں داخل ہو کر بیماری کا سبب بنتے ہیں۔ یہ آپ کے جسم کو دیگر چیزوں سے بھی بچاتا ہے جو آپ کو نقصان پہنچا سکتی ہیں، جیسے کہ جسم میں پیدا ہونے والے ایسے زہریلے مادے جو ہمارے جسم کے لیے خطرے کے علاوہ اور کچھ بھی نہیں ہوتے۔
۔10 پالک خون کی کمی دور کرتا ہے
پالک آئرن کا ایک سبزی خور ذریعہ ہے، ایک معدنی جس کی آپ کو خون کے سرخ خلیات کو اپنے جسم کے مختلف حصوں میں آکسیجن پہنچانے میں مدد کرنے کی ضرورت ہے۔ جب آپ کے پاس آئرن بہت کم ہوتا ہے تو آپ کو آئرن کی کمی یعنی انیمیا ہو جاتا ہے۔ یہ حالت آپ کو کمزوری، چکر آنے اور سانس لینے میں دشواری کا احساس دلا سکتی ہے۔
۔11 آسٹیوپوروسس سے بچاتی ہے
پالک میں کیلشیم، مینگنیج اور وٹامن کے ہوتے ہیں جو کہ صحت مند ہڈیوں کے لیے اہم ہیں۔ آپ کا جسم ہمیشہ ہڈیوں کے بافتوں سے چھٹکارا پا رہا ہے اور دوبارہ تعمیر کر رہا ہے۔ آسٹیوپوروسس – ایک ایسی حالت جو آپ کی ہڈیوں کو کمزور بناتی ہے اور آسانی سے ٹوٹ جاتی ہے – اس وقت ہوتی ہے جب نئی ہڈی کی مقدار ٹوٹی ہوئی ہڈی کی کافی جگہ نہیں لے رہی ہوتی ہے۔ اگر آپ کو پوری زندگی میں کافی کیلشیم نہیں ملتا ہے، تو آپ کے آسٹیوپوروسس ہونے کے امکانات زیادہ ہوتے ہیں۔
۔12 بے وقت کی بھوک سے روکتی ہے
ایک مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ پالک جیسے پودوں سے تھائیلاکائیڈ کا عرق آپ کی بھوک کو کم کر سکتا ہے۔ ایسا اس لیے ہوتا ہے کیونکہ وہ بھوک کے ہارمون کی سطح کو کم کرتے ہیں اور ایسے هارمونز کو بڑھاتے ہیں جو آپ کو پیٹ بھرنے کا احساس دلاتے ہیں۔ تھائیلاکائیڈ آپ کے پیٹ کو بعد میں بھی خالی کر سکتے ہیں۔
۔13 پانی کی کمی نہیں ہونے دیتی
آپ کو لگتا ہے کہ پانی اور دیگر مشروبات کا گھونٹ ہی ہائیڈریٹ کرنے کا واحد طریقہ ہے۔ لیکن کھانا آپ کو اس مقصد تک پہنچنے میں بھی مدد دے سکتا ہے۔ پالک ایک سبزی ہے جس میں تقریباً سارا پانی ہوتا ہے۔ اضافی پانی کے لیے اسے پورے دن اپنے کھانے اور نمکین میں شامل کریں۔
۔14 ہائی بلڈ پریشر کو کم کر سکتی ہے
پالک کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ اس میں پوٹاشیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو عام طور پر ہائی بلڈ پریشر کے شکار لوگوں کے لیے تجویز کی جاتی ہے۔ تو پوٹاشیم ہائی بلڈ پریشر میں مبتلا شخص کو فائدہ پہنچاتا ہے، ویسے پوٹاشیم جسم میں سوڈیم کے اثرات کو کم کرتا ہے۔
نوٹ: ہری سبزیاں صحت کو برقرار رکھنے میں مددگار ثابت ہوسکتی ہیں۔ مزید معلومات کے لیے آج ہی اولا ڈاک کے ذریعے ماہرِ غذانیات سے مشورہ کریں۔ آپ آن لائن یا 04238900939 پر کال کر کے اپنی اپائنٹمنٹ آسانی سے بک کر سکتے ہیں۔
