شلجم ․․․ غذائیت سے بھرپور سبزی – اس کے فوائد جانیں

بہت سی دیگر مصلوب سبزیوں کی طرح شلجم بھی غذائیت سے بھرپور اور کیلوریز میں کم ہوتے ہیں۔ جڑ اور پتوں والی سبزیاں دونوں غذائیت سے بھرپور اور کھانے میں لذیذ ہوتی ہیں لیکن اس مضمون میں بنیادی طور پر جڑوں والی سبزی شلجم کے صحت کے بارے میں فوائد پر توجہ دی جائے گی۔

غذائی حقائق فی 100 گرام

• کیلوریز: 28
• کل چربی: 0.1 جی
• سوڈیم: 67 ملی گرام
• پوٹاشیم: 191 ملی گرام
• کاربوہائیڈریٹ: 6 جی
• پروٹین: 0.9 گرام

شلجم کے فوائد

۔1 دل کی صحت کو فروغ ملتا ہے

شلجم میں اینٹی ذیابیطس، اینٹی سوزش اور اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات ہوتی ہیں جو دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہیں۔ سبزیوں میں صحت مند چکنائی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرنے میں کارگر ثابت ہوتی ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ شلجم گلوکوز اور میٹابولزم کو بڑھاتا ہے جو قلبی صحت کا باعث بنتا ہے۔

شلجم غذائی اجزاء کی اعلیٰ سطح صحت کو بہتر بنا سکتی ہے اور بیماری سے بچنے میں مدد دیتی ہے۔ مثال کے طور پر غذائی نائٹریٹ کو قلبی نظام کی صحت کی حفاظت کے لیے جانا جاتا ہے جو دل کی بیماری، فالج اور ہائی بلڈ پریشر کے خطرے کو کم کرتا ہے۔ 

۔2 ہڈیوں کو مضبوط بناتا ہے

ہڈیوں کی مضبوطی کو بہتر بناتا ہے۔ شلجم میں موجود کیلشیم ہڈیوں کے مادے کی نشوونما اور مرمت میں مدد کرتا ہے۔ یہ ہڈیوں کے معدنی کثافت کو بڑھانے کے لیے ضروری ہے خاص طور پر جیسے جیسے ہماری عمر بڑھتی ہے اور جوڑوں کے درد اور آسٹیوپوروسس کا شکار ہونا شروع ہو جاتے ہیں۔ لہذا، اگر آپ اپنی ہڈیوں میں کچھ طاقت اور استحکام شامل کرنا چاہتے ہیں تو اپنی غذا میں شلجم شامل کریں۔

اس کے علاوہ شلجم میں کیلشیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ شلجم کے ایک کپ میں 20 فیصد کیلشیم ہوتا ہے۔ شلجم بھی وٹامن K کا ایک بہترین ذریعہ ہے جو ہڈیوں کے میٹرکس میں کیلشیم کو برقرار رکھنے میں کام کرتا ہے۔ وٹامن K کا کافی استعمال پیشاب سے کیلشیم کے اخراج کو بھی کم کر سکتا ہے۔ شلجم کی ایک سرونگ میں 662 فیصد وٹامن K ہوتا ہے

۔3 شلجم میٹابولزم کو بڑھاتا ہے

شلجم وٹامن بی کی فیکٹری کی طرح ہوتا ہے کیونکہ شلجم زیادہ تر (گیلا) ہوتا ہے۔ وٹامن بی آپ کے اعضاء کے مجموعی طور پر مناسب کام کے ساتھ ساتھ ہارمون کی سطح کو منظم کرنے سے منسلک ہوتے ہیں۔ شلجم میں لپڈ ہوتے ہیں جو آپ کے میٹابولزم کو بڑھانے کے لیے جانا جاتا ہے۔

وہ آپ کے جسم میں چربی کے جمع ہونے کو روکتے ہیں اور خون میں شکر کی سطح کو بھی برقرار رکھتے ہیں۔ اس کے علاوہ یہ ایک کم کیلوری والا کھانا ہے، اس لیے آپ بغیر کسی شک کے اس پر نوش کر سکتے ہیں۔

۔4 شلجم آنکھوں کی صحت کو بہتر بناتا ہے

شلجم کا ساگ وٹامن اے سے بھرپور ہوتا ہے۔ یہ بینائی کو بہتر بنانے اور اسے اچھی سطح پر رکھنے کے ساتھ ساتھ میکولر انحطاط اور موتیا بند کے مسائل کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ سبزی ان لوگوں کے لیے بہترین ہے جو عمر سے متعلق آنکھوں کے مسائل سے دور رہنا چاہتے ہیں۔

۔5 دمہ کی بیماری کا علاج

شلجم میں کچھ اینٹی سوزش خصوصیات ہیں جو دمہ کے علاج میں مددگار ثابت ہوتی ہیں۔ اینٹی آکسیڈنٹس کی اعلیٰ سطح دمہ کے علاج میں بھی مدد کرتی ہے۔ یہ دمہ کی علامات پر کچھ اچھے نتائج دینے میں بھی مدد کرتا ہے۔ شلجم وٹامن سی سے بھرپور ہوتے ہیں جو کہ ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ ہے اور سوزش کو دور کرنے کا کام بھی کرتا ہے۔

یہ خصوصیات دمہ کے علاج میں مدد کر سکتی ہیں یا دمہ کی علامات کو روک سکتی ہیں۔ مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ دمہ کے مریض جن بچوں کو شلجم اور دیگر پھل اور سبزیاں دی جاتی ہیں ان میں گھرگھراہٹ کم ہوتی ہے۔

۔6 شلجم آنتوں کے مسائل کو دور کرتا ہے

فائبر کی وافر مقدار کی وجہ سے شلجم کا باقاعدہ استعمال ہاضمہ درست کرنے میں کارگر ثابت ہوتا ہے۔ روایتی طور پر ان سبزیوں کو معدے کی مختلف بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا رہا ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ غذا میں فائبر کی زیادہ مقدار کھانے سے ڈائیورٹیکولائٹس کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔

شلجم کو سے لڑنے کے لیے بھی جانا جاتا ہے یہ وہ بیکٹیریا جو پیٹ کے السر کا سبب بنتا ہے۔ شلجم کو خوراک میں شامل کرنے سے آنتوں کی صحت بہتر ہوتی ہے۔ یہ پیٹ کے مسائل جیسے اپھارہ اور قبض سے بھی بچاتا ہے۔

۔7 وزن میں کمی کرنے کے لیے اچھا ہے

وزن کم کرنے کے لیے شلجم کو خوراک میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ دراصل اس سے متعلق ایک تحقیق میں واضح طور پر بتایا گیا ہے کہ اس سے موٹاپے کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ ڈاکٹر کے مطابق اس میں زیادہ فائبر اور کم کیلوریز ہوتی ہیں جو کہ وزن کو کنٹرول کرنے کا کام کرتی ہیں۔ فایبر کی مقدار وزن کو کنٹرول کرنے کے لیے کام کر سکتی ہے۔

کم کیلوری والی غذائیت سے بھرپور غذائیں جیسے شلجم وزن میں کمی کے موثر غذا کے منصوبے ہیں۔ زیادہ فائبر والی غذائیں میٹابولزم بھی پیش کرتی ہیں اور جسمانی وزن کو منظم کرنے میں مدد کرتی ہیں۔ شلجم کے ایک کپ میں صرف 29 کیلوریز ہوتی ہیں۔

۔8 پھیپھڑوں کی صحت کے لیے بہترین آپشن ہے

شلجم کا استعمال پھیپھڑوں کو صحت مند رکھنے کے لیے فائدہ مند ثابت ہو سکتا ہے۔ درحقیقت ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ شلجم کا استعمال پھیپھڑوں کے کینسر سے بچاؤ کے لیے کام کر سکتا ہے۔ شلجم پھیپھڑوں کی غذا میں اہم کردار ادا کرتے ہیں. شلجم پوٹاشیم بھی فراہم کرتا ہے جو جسم سے سوڈیم خارج کرنے اور شریانوں کو پھیلانے میں مدد کر کے بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔

۔9 بلڈ پریشر کو کم کرنے کے لیے شلجم کھائیں

بلڈ پریشر میں اضافے سے کئی بیماریوں کا خطرہ بڑھ جاتا ہے جن میں دل سے متعلق امراض بھی شامل ہو سکتے ہیں۔ اس کے ساتھ ساتھ شلجم کا استعمال بلڈ پریشر میں اضافے کے خطرے کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے کیونکہ اس میں پوٹاشیم کی مقدار پائی جاتی ہے۔

یہ غذائیت بلڈ پریشر کو منظم اور کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔ خیال رہے کہ بلڈ پریشر بڑھنے کی صورت میں آپ کو ڈاکٹر سے رجوع کرنا چاہیے۔

۔10 شلجم اعصابی نظام کو بہتر بناتا ہے

فولیٹ مخصوص امینو ایسڈ کے ریگولیشن میں ایک اہم کام کر سکتا ہے جس کی اعصابی نظام کو ضرورت ہوتی ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ غذائی فولیٹ کی کمی ہومو سسٹین کی سطح کو بڑھا سکتی ہے جو کہ الزائمر اور پارکنسنز کی بیماری جیسی نیوروڈیجینریٹیو بیماریوں کا خطرناک پیش خیمہ ثابت ہو سکتی ہے۔

۔11 شلجم حاملہ خواتین کے لیے مفید ہے

شلجم بی وٹامن کمپلیکس جیسے فولیٹ کا بہترین ذریعہ ہیں۔ فولیٹ نے قبل از پیدائش کے بچوں میں نیورل ٹیوب کی تشکیل اور خون کے سرخ خلیات کی تشکیل میں مدد ظاہر کی ہے۔ حاملہ خواتین میں فولیٹ کی کمی کم وزن والے بچوں کی پیدائش کا باعث بن سکتی ہے اور اس کے نتیجے میں نوزائیدہ بچوں میں نیورل ٹیوب کی خرابی بھی ہو سکتی ہے۔ ایک کپ لیما پھلیاں میں فولیٹ کی روزانہ تجویز کردہ قیمت کا 42 فیصد ہوتا ہے۔