پنیر کے ایسے فوائد جنہیں پڑھ کر آپ حیران رہ جائیں گے

پنیر کیا ہے؟

پنیر کو کئی طریقوں سے تیار کیا جاتا ہے جس میں اس کی سب سے بنیادی شکل میں پنیر کو دودھ یا دہی میں ڈال کر بنایا جاتا ہے یہ بلکل وہی عمل ہے جس سے دہی بھی بنایا جاتا ہے اس عمل میں دودھ جم جاتا ہے اور اس کے اندر موجود سامان یعنی ملائی کو الگ کیا جا سکتا ہے۔

دہی دودھ کو لیموں کے رس یا سرکہ کی مدد سے جاگ لگائی جاتی ہے اور اسی طرح سے پنیر کو بھی تیار کرلیا جاتا ہے۔ پنیر کے ہماری صحت کے لیے کچھ حیرت انگیز فوائد ہیں۔ پنیر ایک ایسا کھانا ہے جو کواگولیشن کے عمل کے ذریعے بیکٹیریا اور رینٹ نامی آنزیم کا استعمال کرتے ہوئے پروسس شدہ دودھ سے حاصل کیا جاتا ہے۔ درحقیقت، پنیر کو کھانے اور مشروبات کے لیے ٹاپنگ کے طور پر بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔

ہم سب جانتے ہیں کہ پنیر انتہائی لذیذ ہوتا ہے لیکن آپ کی خوراک کے حصے کے طور پر اس سے لطف اندوز ہونے کی اور بھی بہت سی وجوہات ہیں۔ ہمیں اکثر کہا جاتا ہے کہ ڈیری مصنوعات کا زیادہ استعمال نہ کریں کیونکہ ان میں چکنائی زیادہ ہوتی ہے لیکن پنیر کے بہت سے غذائیت سے بھرپور صحت کے حیرت انگیز فوائد بھی ہیں۔ کیلشیم سے بھرے ہونے اور پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہونے کے علاوہ پنیر سے لطف اندوز ہونے کے حیرت انگیز فوائد ہیں۔ مزید ان فوائد کو جاننے کے لیے ذیل میں  پڑھیں۔

پنیر کے فوائد

۔1 پنیر پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہے

دودھ کی طرح پنیر بھی پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ پنیر میں پروٹین کیسین نامی دودھ کے پروٹین سے آتا ہے۔ اس طرح کیسین میں پروٹین کی اچھی کوالٹی ہوتی ہے جس میں ضروری امینو ایسڈ آاسانی سے ہضم ہونے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔ اسی طرح کم بلڈ پریشر کو فروغ دینے، معدنیات میں اضافہ، اور توانائی کے اچھے ذریعہ کے طور پر پروٹین صحت کے لیے اچھا جانا جاتا ہے۔

۔2 پنیر دل کی صحت کو بہتر بناتا ہے

پنیر کیلشیم، پوٹاشیم اور میگنیشیم کا بہترین امتزاج دل کی صحت کے لیے فائدہ مند معلوم ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، کیسین ہائی بلڈ پریشر کے خطرے کو کم کرنے، دل کی گردش کو برقرار رکھنے اور دل کی دوسری بیماریوں کے اہم معاملات کو روکنے کے لیے بنیادی پروٹین کا حامل ہے۔ اپنے مینیو میں پنیر کا اضافہ کرنا آپ کو دل کی بیماری جیسے دل کی شریانوں اور والوولر دل کی بیماری سے بچاتا ہے۔

۔3 پنیر دانتوں کی صحت لیے اچھا ہے

مضبوط، صاف، سفید دانتوں کا ہونا ہر ایک کی ضرورت ہے لیکن زیادہ میٹھا کھانا ہمارے دانتوں کو آہستہ آہستہ توڑ سکتا ہے۔ تاہم، پنیر وہ غذا ہے جو اس میں موجود کیلشیم اور فاسفورس کی وجہ سے آپ کے دانتوں کے لیے اچھا ہے۔

اس طرح کیلشیم اور فاسفورس وہ معدنیات ہیں جو منہ میں موجود بیکٹیریا اور لیکٹک ایسڈ کو مار سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ یہ دانتوں کو ٹوٹنے سے بچانے میں مدد کرتا ہے اور صحت مند مضبوط دانتوں کو برقرار رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

۔4 پنیر میں موجود اجزا مدافعتی نظام کو بہتر بناتے ہیں

پنیر مدافعتی نظام کو بہتر بنانے کے لیے مفید ہے، جس سے ہمارا جسم کسی بھی بیماری سے لڑنے میں مضبوط ہوتا ہے۔ دریں اثنا، پنیر میں زنک ہوتا ہے جو ہارمون پیدا کرنے اور مدافعتی نظام کو بہتر بنانے میں بھی مفید ہے۔ اس کے علاوہ ہم پنیر کو وائرس جیسے انفلوئنزا، بخار، کھانسی، نزلہ اور فلو یا کسی اور بیماری سے بچاؤ کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔

۔5 پنیر کھانا تناؤ کو کم کرنے کا ایک ذریعہ ہے

پنیر آپ کے سر میں پیدا ہونے والے تناؤ کے احساس کو کم کرنے کے لئے آرام دہ اور پرسکون اثر رکھتا ہے۔ اس کے علاوہ پنیر میں امینو ایسڈ اور ٹرائٹوفن ہوتا ہے جو زیادہ سیروٹونن پیدا کرتا ہے۔

نتیجے کے طور پر یہ مواد اضطراب کی سطح اور مزاج کو منظم کر سکتا ہے اس طرح پنیر آپ کے تناؤ کو کم کر سکتا ہے۔ اس بات کا جان لینا ضروری ہے کہ سکم دودھ، دہی، کم چکنائی والی پنیر، اور دیگر دودھ کی مصنوعات کیلشیم، وٹامن ڈی اور پروٹین سے بھرپور ہوتی ہیں۔ یہ آپ کے جسم کے لیے بہت سی وجوہات کی بنا پر بہترین ہیں، بشمول ڈپریشن سے لڑنا۔

۔6 میٹابولزم کو بہتر بناتا ہے

دیگر مطالعات سے پتا چلا ہے کہ پنیر کا استعمال دراصل لوگوں کو وزن کم کرنے میں مدد دیتا ہے، جو کہ مقبول عقیدے کے برعکس ہے۔ پنیر کھانے والوں کے آنتوں میں بیکٹیریا کی ساخت مختلف ہوتی ہے۔

ان میں تیزاب کی اعلی سطح بھی ہوتی ہے جو توانائی کو بڑھا سکتا ہے اور میٹابولزم کو بہتر بنا سکتا ہے۔ یہ موٹاپے کو بھی روک سکتا ہے۔ یہ “پنیر میٹابولزم” ہے اور بنیادی طور پر اس کا مطلب ہے کہ آپ صحت مند غذا کے تحت جرم سے پاک پنیر سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

۔7 ہڈیوں کی صحت کو برقرار رکھتا ہے

پنیر میں وٹامن بی اور وٹامن بی کمپلیکس ہوتا ہے جو مضبوط ہڈیوں کی ساخت میں بہت اچھا ہے۔ درحقیقت، یہ بچوں کے لیے ان کے بچپن میں اور بوڑھوں کے لیے بھی ہڈیوں کو مضبوط رکھنے کے لیے بہت موثر ہے۔ اس کے علاوہ پنیر جیسے دودھ کی مصنوعات میں ہڈیوں کی صحت کے لیے بہترین غذائی اجزاء کے طور پر کیلشیم اور پروٹین ہوتے ہیں۔

نتیجے کے طور پر وٹامن بی کا کام کمزور ہڈیوں کو ٹھیک کرنے کے لیے جسم کی دوسری تمام ہڈیوں کو کیلشیم  تقسیم کرنا ہے۔ چونکہ یہ دودھ سے بنایا گیا ہے اس لیے پنیر کیلشیم سے بھری ہوتی ہے تاکہ آپ کی ہڈیوں کو مضبوط رکھنے میں مدد ملے۔ اس کا صرف ایک اونس پر ناشتہ کرنے سے آپ کو 200-300 ملی گرام کیلشیم ملتا ہے جو روزانہ اسی ناشتے کا تجویز کردہ مقدار کا تقریباً 20 فیصد ہے۔

اولا ڈاک کی مدد سے کسی بھی ماہرِ غذانیات کے ساتھ اب آپ کی اپائینٹمنٹ صرف ایک کلک کی دوری پر ہے۔ آپ یہاں کلک کرکے گھر بیٹھے ہی اپنے موبائل سے اپائینٹمنٹ بک کروا سکتے ہیں۔ آپ اپنی اپائینٹمنٹ بک کروانے کے لئے صبح 9 بجے سے 11 بجے تک اولا ڈاک کی ہیلپ لائن 04238900939 پر بھی کال کرسکتے ہیں۔