دودھ پلانے والے جانوروں کے لئے ایک قدرتی کھانے کا ذریعہ ہے۔ (Milk) دودھ
جانوروں بشمول انسان ، جب تک وہ ٹھوس خوراک کے لئے تیار نہ ہوں اپنے بچوں کو دودھ پلانے کے لئے دودھ پیدا کرتے ہیں۔
اسی طرح ، دودھ میں قیمتی غذائی اجزا ہوتے ہیں جو کیلشیم اور پروٹین سمیت ایک بڑھتے ہوئے جسم کی مدد کرتے ہیں۔
دودھ کے بارے میں تحقیق متضاد ہے ، تاہم ، مختلف مطالعات میں یہ دعوی کیا جاتا ہے کہ دودھ یا تو جسم کے لئے اچھا ہے یا برا ہے۔
صحت ، لییکٹوز عدم رواداری ، اور جانوروں کی بہبود کے بارے میں بڑھتے ہوئے خدشات کی وجہ سے ، پودوں پر مبنی دودھ ، اور دودھ کے متبادلات کو مقبولیت حاصل کررہے ہیں۔
دودھ کے فوائد کو نظر انداز نہیں کیا جا سکتا۔ اس مضمون میں گائے کے دودھ سے ہونے والے صحت سے متعلق فوائد پر غور کیا گیا ہے اور اس کے متبادلات پر تبادلہ خیال کیا گیا ہے
Table of Contents
دودھ کے فوائد
دودھ کے 9 حیران کن فوائد میں شامل ہیں۔
۔1 دودھ غذائیت سے بھرپور ہے
دودھ کا غذائیت کا اثر متاثر کن ہے۔ بہر حال ، یہ نوزائیدہ جانوروں کی مکمل پرورش کرنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے۔
:صرف ایک کپ (244 گرام) پورے گائے کے دودھ میں ہوتا ہے
- کیلوری: 146
- پروٹین: 8 گرام
- چربی: 8 گرام
- وٹامن ڈی: آر ڈی اے کا %24
- ربوفلوین (بی 2): آر ڈی اے کا %26
- وٹامن بی 12: آر ڈی اے کا %18
- پوٹاشیم: آر ڈی اے کا %10
- فاسفورس: آر ڈی اے کا %22
- سیلینیم: آر ڈی اے کا %13
دودھ وٹامنز اور معدنیات کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، بشمول “فکر مند غذائی اجزاء” ، جو بہت ساری آبادی کم استعمال کرتے ہ
یہ پوٹاشیم ، بی 12 ، کیلشیم اور وٹامن ڈی مہیا کرتا ہے ، جو بہت سی غزائوں میں کم پایا جاتا ہے۔
دودھ وٹامن اے ، میگنیشیم ، زنک اور تھامین (بی 1) کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے۔
مزید برآں ، یہ پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہے اور اس میں سینکڑوں مختلف فیٹی ایسڈ شامل ہیں ، جن میں کانجوگیٹیٹ لینولک ایسڈ (سی ایل اے) اور اومیگا 3 ایس شامل ہیں۔
کانجوگیٹیٹ لینولک ایسڈ اور اومیگا 3 فیٹی ایسڈ بہت سے صحت سے متعلق فوائد سے منسلک ہیں ، بشمول ذیابیطس اور دل کی بیماری کا خطرہ کم ہے
دودھ کا غذائی اجزاء مختلف ہوتا ہے ، جیسے اس کی چربی کی مقدار اور اس کی گائے کی خوراک اور علاج جیسے عوامل پر انحصار کرتا ہے۔
مثال کے طور پر ، گائے کے دودھ میں جو زیادہ تر گھاس کھاتے ہیں ان میں کانجوگٹیٹ لینولک ایسڈ اور اومیگا 3 فیٹی ایسڈ کی نمایاں حد تک زیادہ مقدار ہوتی ہے۔
نیز ، نامیاتی اور گھاس سے کھلائی گئی گائے کے دودھ میں فائدہ مند اینٹی آکسیڈینٹس کی زیادہ مقدار ہوتی ہے ، جیسے وٹامن ای اور بیٹا کیروٹین ، جو سوزش کو کم کرنے اور آکسیڈیٹو تناؤ سے لڑنے میں مدد کرتا ہے
۔2 یہ کوالٹی پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہے
دودھ پروٹین کا ایک بھرپور ذریعہ ہے ، جس میں صرف ایک کپ میں 8 گرام پروٹین شامل ہے۔
پروٹین آپ کے جسم میں بہت سے اہم افعال کے لئے ضروری ہے ، بشمول نمو اور نشوونما ، سیلولر مرمت اور مدافعتی نظام کا ضابطہ
دودھ کو ایک “مکمل پروٹین” سمجھا جاتا ہے ، اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کے جسم کو زیادہ سے زیادہ سطح پر کام کرنے کے لئے ضروری تمام ضروری امینو ایسڈز پر مشتمل ہے۔
دودھ میں پروٹین کی دو اہم اقسام پائی جاتی ہیں۔ کیسین اور وہے پروٹین۔ دونوں کو اعلی معیار کے پروٹین سمجھا جاتا ہے۔
کیسین گائے کے دودھ میں پائے جانے والے پروٹین کی اکثریت بناتا ہے ، جس میں پروٹین کے کل مواد کا 70-80٪ حصہ ہوتا ہے۔ گھی کا حساب لگ بھگ 20٪ ہے۔
وہے والے پروٹین میں شاخوں والی چین امینو ایسڈ لییوسین ، آئیسولیسن اور ویلائن شامل ہیں ، یہ سب صحت کے فوائد سے منسلک ہیں۔ شاخوں والے سلسلے پر مشتمل امینو ایسڈ خاص طور پر پٹھوں کی تعمیر ، عضلات کے نقصان کو روکنے اور ورزش کے دوران ایندھن فراہم کرنے میں مددگار ثابت ہوسکتا۔
دودھ پینا کئی مطالعات میں عمر سے متعلق پٹھوں میں کمی کے کم خطرہ سے وابستہ ہے۔
در حقیقت ، دودھ اور دودھ کی مصنوعات کی زیادہ کھپت بڑے جسم کے پٹھوں کی بڑے پیمانے اور بڑے عمر کے بالغوں میں بہتر جسمانی کارکردگی سے منسلک ہے۔
دودھ کا کھلاڑیوں میں بھی پٹھوں کی مرمت کو فروغ دینے کے لئے دکھایا گیا ہے۔
درحقیقت ، متعدد مطالعات نے یہ ثابت کیا ہے کہ ورزش کے بعد دودھ پینا پٹھوں کے نقصان کو کم کر سکتا ہے ، پٹھوں کی مرمت کو فروغ دیتا ہے ، طاقت میں اضافہ کرسکتا ہے اور یہاں تک کہ پٹھوں میں درد کو بھی کم کر سکتا ہے
اس کے علاوہ ، یہ ورزش کے بعد کی بحالی کی سمت میں انتہائی پروسس شدہ پروٹین ڈرنکس کا قدرتی متبادل ہے
۔3 دودھ سے ہڈیوں کی صحت کو فائدہ ہوتا ہے
دودھ پینا طویل عرصے سے صحت مند ہڈیوں سے وابستہ ہے۔
اس کے کیلشیم ، فاسفورس ، پوٹاشیم ، پروٹین اور وٹامن کے 2 سمیت غذائی اجزاء کے اس کے طاقتور مجموعہ کی وجہ سے ہے۔
مضبوط ، صحت مند ہڈیوں کو برقرار رکھنے کے لئے یہ تمام غذائی اجزاء ضروری ہیں۔
آپ کے جسم کا لگ بھگ 99٪ کیلشیم آپ کی ہڈیوں اور دانتوں میں محفوظ ہے
دودھ ان غذائی اجزاء کا ایک بہترین ذریعہ ہے جس میں آپ کا جسم کیلشیم کو مناسب طریقے سے جذب کرنے پر انحصار کرتا ہے ، جس میں وٹامن ڈی ، وٹامن کے ، فاسفورس اور میگنیشیم شامل ہیں۔
اپنی غذا میں دودھ اور دودھ کی مصنوعات شامل کرنا ہڈیوں کی بیماریوں جیسے آسٹیوپوروسس سے بچا سکتا ہے۔
مطالعات نے دودھ اور دودھ کو آسٹیوپوروسس اور فریکچر کے کم خطرے سے جوڑ دیا ہے ، خاص طور پر بوڑھے بالغوں میں
اس کے علاوہ ، دودھ پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، جو ہڈیوں کی صحت کے لئے ایک اہم غذائیت ہے۔
دراصل ، پروٹین ہڈیوں کا حجم کا تقریبا٪ 50٪ اور ہڈیوں کے بڑے پیمانے پر ایک تہائی پر مشتمل ہوتا ہے
شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ زیادہ پروٹین کھانے سے ہڈیوں کے نقصان سے حفاظت ہوسکتی ہے ، خاص طور پر ان خواتین میں جو کافی غذائی کیلشیم نہیں کھاتی ہیں
۔4 دودھ اور دل کی صحت
دودھ پوٹاشیم کا ایک بڑا ذریعہ ہے ، جو خون کی نالیوں کو پھیلانے اور بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
زیادہ پوٹاشیم حاصل کرنا جبکہ سوڈیم (نمک) کی مقدار کو کم کرنا ، بلڈ پریشر کو کم کرسکتا ہے ، جس سے دل کی بیماری اور فالج کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔
دنیا میں بہت سارے لوگوں کو اپنی تجویز کردہ روزانہ کی پوٹاشیم کی مقدار حاصل نہیں ہوتی جو مردوں میں 3400 ملیگرام (مگرا) اور خواتین کے لئے 2600 ملی گرام ہے۔
:دودھ کے علاوہ دیگر پوٹاشیم سے بھرپور کھانے میں شامل ہیں
- خشک خوبانی
- سنتری
- آلو
- ٹماٹر
- لیما پھلیاں
- پالک
- کیلے
- دہی
گائے کے دودھ میں سیچوریٹڈ چربی اور کولیسٹرول کی بھی زیادہ مقدار ہوتی ہے ، جو دل کی بیماری کا خطرہ بڑھا سکتی ہے ، لہذا لوگوں کو اعتدال میں دودھ کھانا چاہئے۔
۔5 دودھ اور کینسر
دودھ میں کیلشیم اور وٹامن ڈی ہوتا ہے ، دو غذائی اجزاء جو کینسر سے بچنے میں مدد فراہم کرسکتے ہیں۔
کیلشیم خطرے کو کم کرنے کے لئے گٹ کے استر کی حفاظت کرسکتا ہے کولن کینسر یا ملاشی کے کینسر کا قابل اعتبار ذریعہ۔ تاہم ، تحقیق نے بہت زیادہ کیلشیم کو پروسٹیٹ کینسر سے جوڑ دیا ہے۔
وٹامن ڈی سیل کی افزائش کے ضوابط میں ایک کردار ادا کرسکتا ہے۔ یہ کولن کینسر ، اور ممکنہ طور پر پروسٹیٹ اور چھاتی کے کینسر سے بچانے میں مدد فراہم کرسکتا ہے۔ تاہم ، تحقیق نے لبلبے کے کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرے سے ہائی وٹامن ڈی کی سطح کو بھی جوڑ دیا ہے۔
بہت سے عوامل کینسر کے خطرے کو متاثر کرتے ہیں۔ اسی طرح ، کینسر کی نشوونما میں کافی وقت لگ سکتا ہے ، لہذا اس کے اسباب اور خطرے کے عوامل کا مطالعہ کرنا مشکل ہے۔
سائنسدانوں کو حقائق کو کسی بھی یقین کے ساتھ قائم کرنے کے لئے ابھی بھی طویل مدتی تحقیق کی ضرورت ہے۔
۔6 دودھ اور ڈیپریشن
وٹامن ڈی کی مناسب سطح کی حمایت سیرٹونن کی پیداوار ، ایک ہارمون جسے لوگ موڈ ، بھوک اور نیند کے ساتھ وابستہ کرتے ہیں۔
ریسرچ ، جس میں 2020 ریویو بھی شامل ہے ، نے وٹامن ڈی کی کمی کو کلینیکل ڈپریشن سے جوڑ دیا ہے۔
مینوفیکچر اکثر گائے کا دودھ فاٹیفائی کرتے ہیں اور وٹامن ڈی کو دودھ کے ساتھ دودھ ملاتے ہیں
۔7 دودھ اور پٹھوں کی مضبوطی
گائے کا دودھ گائیوں کے بچوں کو تیزی سے بڑھنے میں مدد دیتا ہے ، لہذا یہ سمجھ میں آتا ہے کہ گائے کا دودھ پٹھوں کی نشوونما میں مدد فراہم کرسکتا ہے۔ گائے کا دودھ اعلی معیار کے پروٹین کا ایک بھرپور ذریعہ ہے ، جس میں تمام ضروری امینو ایسڈ ہوتے ہیں۔
پورا دودھ سیچوریٹڈ چربی کی شکل میں توانائی کا ایک بھرپور ذریعہ بھی ہے ، جو پٹھوں کو بڑے پیمانے پر توانائی کے لئے استعمال کرنے سے روک سکتا ہے۔
کم چکنائی والا دودھ، دودھ کے فوائد مہیا کرسکتا ہے اور اس کے ساتھ ساتھ کم چربی کی فراہمی کرتا ہے۔
۔8 دودھ اور اوسٹیو ارتھرائٹس
گھٹنے کے اوسٹیو ارتھرائٹس کا فی الحال کوئی علاج نہیں ہے ، لیکن محققین کا کہنا ہے کہ انہوں نے ہر دن پینے کے دودھ کو اس مرض کی افزائش کو کم کرنے سے جوڑ دیا ہے۔
ان کی تحقیق امریکن کالج آف ریمیٹولوجی جریدے میں ارتھراٹیز کیئر اینڈ ریسرچ میں شائع ہوئی۔
۔9 دودھ بڑھتے وزن کو روکنے میں مدد کرتا ہے
متعدد مطالعات میں دودھ کی مقدار کو موٹاپا کے کم خطرہ سے جوڑ دیا گیا ہے۔
دلچسپ بات یہ ہے کہ یہ فائدہ صرف ہول ملک سے وابستہ ہے۔
تین سالہ 145 لاطینی بچوں میں ہونے والی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ دودھ کی چربی کی زیادہ کھپت بچپن کے موٹاپا کے کم خطرہ سے وابستہ ہے۔
ایک اور تحقیق میں 18000 سے زیادہ درمیانی عمر اور بزرگ خواتین شامل ہیں جن سے یہ پتہ چلتا ہے کہ زیادہ چربی والی دودھ کی مصنوعات کھانے سے کم وزن میں اضافہ ہوتا ہے اور موٹاپے کا خطرہ کم ہوتا ہے
دودھ میں مختلف قسم کے اجزاء شامل ہوتے ہیں جو وزن میں کمی اور وزن میں اضافے کو روکنے میں معاون ثابت ہوسکتے ہیں۔
مثال کے طور پر ، اس کا اعلی پروٹین مواد آپ کو لمبے عرصے تک مکمل محسوس کرنے میں مدد کرتا ہے ، جو ضرورت سے زیادہ کھانے سے روک سکتا ہے
مزید برآں ، دودھ میں کنجیگیٹڈ لینولک ایسڈ کی چربی خرابی کو فروغ دینے اور چربی کی پیداوار کو روکنے کے ذریعے وزن کم کرنے میں اضافے کی صلاحیت کے لئے مطالعہ کیا گیا ہے۔
مزید برآں ، بہت سارے مطالعات میں موٹاپا کے کم خطرہ والے کیلشیم سے بھرپور غذاوں سے وابستہ ہیں۔
شواہد بتاتے ہیں کہ غذائی کیلشیم کی زیادہ مقدار رکھنے والے افراد میں زیادہ وزن یا موٹے ہونے کا خطرہ کم ہوتا ہے۔
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اعلی غذائی کیلشیم چربی خرابی کو فروغ دیتا ہے اور جسم میں چربی کے جذب کو روکتا ہے
:مختصر یہ کہ
دودھ ایک غذائیت سے بھرپور مشروب ہے جو آپ کی صحت کو متعدد طریقوں سے فائدہ اٹھا سکتا ہے۔
اس میں کیلشیم ، فاسفورس ، بی وٹامنز ، پوٹاشیم اور وٹامن ڈی پلس جیسے اہم غذائی اجزاء موجود ہیں ، یہ پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔
دودھ اور دودھ کی مصنوعات پینا آسٹیوپوروسس اور ہڈیوں کے ٹوٹنے سے بچ سکتا ہے اور یہاں تک کہ آپ کو صحت مند وزن برقرار رکھنے میں مدد مل سکتی ہے۔
بہت سے لوگ ذاتی وجوہات کی بنا پر دودھ ہضم کرنے یا اس سے بچنے کا انتخاب کرنے سے قاصر ہیں۔
اس کو برداشت کرنے کے اہل افراد کے لئے اعلی معیار کے دودھ اور دودھ کی مصنوعات کا استعمال متعدد صحت سے متعلق فوائد فراہم کرنا ثابت ہوا ہے۔
